Dia 21 – Uma receita

Eu já falei dessa receita algumas vezes aqui no blog, mas eu ADORO porque é muito fácil de fazer e o sabor é tão tão incrível que vale a pena:

1 kg de cebola roxa
1 pça de maminha em bifes finos (prefiro peças pequenas - entre 600 e 700 gramas e maturadas)
Sal, pimenta do reino, ervinhas e alho a gosto.

É só descascar as cebolas e cortar em rodelas finas (é, essa é a pior parte, mas ajuda bastante cortar a cabeça e a bundinha da cebola e por embaixo d'agua enquanto descasca, aquele leite que sai da cebola é que faz os olhos arderem, e embaixo d'agua o leite vai embora. ah, a cebola gelada também libera menos leite). Em seguida, amasse o alho e doure em uma panela grande. Agora, coloque a cebola e deixe em fogo médio reduzindo, tome cuidado para não queimar. Enquanto isso, tempere a carne com o sal, a pimenta do reino e a ervinha que desejar, eu gosto muito de usar chimichurri, que tem pimenta calabresa, tomilho, louro, salsa.. enfim é um tempero composto para carnes.  Quando a cebola estiver bem cremosa (quando demora muito, eu ponho uns 5 minutinhos na pressao), é hora de juntar a carne e deixar a carne cozinhar nesse creme de cebola. Quando estiver com uma cor maravilhosa e um cheiro absurdo de bom, experimente o sal, a cebola roxa é meio adocicada então pode ser que tenha que dar uma acertadinha no sal.
E tá pronto.
Arroz branco e batatas coradas são otimos acompanhamentos =)